山長商店 黒門市場本店
昆布・鰹節を中心に古式伝承 浪速の味を販売しております。プロの料理人をはじめ、最良の食材をお求めのお客様に御愛顧いただいております。
建物の老朽化の為、暫くの間休業とさせて頂いております。
大阪府大阪市中央区日本橋2-3-1
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TEL. 06-6633-9899
船場だし山長
「大阪のだし職人が削り上げる料亭専門の鰹節とプロの目利きで選んだ、ほんまもんの昆布、味噌、米、海苔をお店やご家庭で。」をコンセプトにした店舗となっております。
大阪市中央区船場中央１丁目３－２船場センタービル 2 号館 地下 2 階
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TEL. 06-4708-7717
山長商店 だし工房
だし工房では、日々こだわりの鰹節を熟練の職人達が多様なお客様のニーズに合わせてブレンドし丁寧に削り上げております。
大阪府大阪市淀川区加島1-37-39
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TEL. 06-6307-5600
山長のだしが楽しめるお店
本町製麺所・築港麺工房
本町製麺所は、私たち山長商店のだしを少しでも多くの皆様に楽しんで頂きたいという思いで、大阪の「おうどん」に欠かすことのできない「旨いだし」「美味しい麺」にとことんこだわりぬき、本来あるべきおいしい大阪の「おうどん」を再現し、堺筋本町にて僅か8席のお店としてスタートいたしました。
そして、「おうどん」だけでなく、より多くの皆様に日常的にだしの魅力をお伝えするべく、だしに携わる私たちが中華そば（ラーメン）に対して、どういったアプローチが出来るのか？そんな思考錯誤を重ねてスタートいたしました「中華そば」も是非お楽しみ頂ければと思います。
本町製麺所 本店 おうどん専門店
大阪府大阪市中央区北久宝寺町2-6-13
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TEL. 06-6252-0582
築港麺工房 本店 おうどん専門店
大阪市港区海岸通1-5-25 築港ビル 1F
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TEL. 06-6571-0125
本町製麺所 中華そば工房
大阪市中央区船場中央１丁目３－２ 船場センタービル2号館 地下２階
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TEL. 06-4708-7717
暖簾わけ店舗
東京
うどん山長
大阪日本橋・黒門市場で削節問屋を営む山長商店（創業：安政元年）ブランドのうどん店。
山長ブランドの素材を使った”贅を尽くしたこだわりのだし”が自慢です。
店内は明るくて清潔、派手さのないシンプルな空間となっております。
うどん山長 恵比寿
東京都渋谷区恵比寿1-1-5 エビスオークビル1 1F
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TEL. 03-3443-1701