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おすすめの店
開店当時の山長商店の風景
昆布・鰹節を中心に古式伝承 浪速の味を販売しております。
プロの料理人をはじめ、最良の食材をお求めのお客様に御愛顧いただいております。
だし工房では、日々こだわりの鰹節を熟練の職人たちが多様なお客様のニーズに合わせてブレンドし丁寧に削り上げております。
本町製麺所は、大阪の「おうどん」に欠かすことのできない「旨い出汁(だし)」「美味しい麺」にとことんこだわりぬいて、本来あるべきおいしい大阪の「おうどん」を再現し、皆様に堪能していただきたいという思いをこめたお店です。
うどん本来の味を楽しんでいただくため、おしながきは「きつね」「天ぷら」「にく」等、代表的なものを選び、それらの具材に関しても一切の妥協を許さず厳選いたしました。八席ばかりの小さなお店ですが、落ち着いた「和」の空間で当製麺所にて朝打ちした麺に七種類の削りたて鰹節と北海道天然昆布をあわせた至極だしの「おうどん」をご堪能ください。
大阪日本橋・黒門市場で削節問屋を営む山長商店（創業：安政元年）ブランドのうどん店。
山長ブランドの素材を使った"贅を尽くしたこだわりの出汁"が自慢です。
店内は明るくて清潔、派手さのないシンプルな空間となっております。