オンライン販売サイトを通じて私たちの業務用サイズの削り削り節やだしパックをでお買い上げ頂くお客様には、配達地域外のお店さまも多数おられますので、この度、オンライン販売サイトに私たちの取り扱い昆布商品の一部ではございますが掲載し販売させて頂く事になりました。遠方のお客様で、かつおはこっち、昆布はあっちと注文をされていた方もおられるかと思いますので、今後は、かつおと合わせて昆布のご注文も頂ければと思います。山長商店公式オンラインショップはこちら

私たち山長商店は、削り節・だしパックの製造メーカーであると共に、「だし屋」、「乾物屋」としての顔を持っておりまして、様々な問屋さま、生産地さまとのネットワークを通じて、プロの目利きで選んだ商品をお届する事も行っております。配達に伺うお客様にはこれまでも当たり前のように昆布もお届けしてきたのですが、どういった訳かオンラインショップには昆布商品を掲載しておりませんでした・・・（汗）

通常お客様に配達などでお届けさせて頂いている、数ある昆布の取り扱い商品の一部（3商品）ではございますが、よくご利用頂いている昆布をセレクトさせて頂き、この度オンラインショップにて昆布をご購入頂けるようになりました。

昆布について

国内の昆布の約90%は北海道産となり、主に「利尻昆布・真昆布・羅臼昆布・日高昆布」の4種が「だし」用に使われます。昆布の主な旨味成分は、アミノ酸のひとつであるグルタミン酸であり、昆布だしは「縁の下の力持ち」として、かつお節や煮干しと一緒に使うと「旨味」が合わさって更に味に深みと柔らかさが出ます。

昆布の種類

●利尻昆布：あっさりと上品な味、京料理などでよく使われます。

●羅臼昆布：香りとコクがあり、昆布じめなどにもよく使われます。

●真昆布：クセのないあま味でだしがらも食べやすいです。

●日高昆布：磯の香りが強く煮物や昆布巻きなどによく使われます。

山長商店のオンラインショップにて販売を開始する昆布商品（3点）

●真昆布（促成）/1kg　￥4,900円/kg（消費税・送料別）
北海道 黒口浜 古武井産の促成の真昆布です。暖流・寒流が交差する水産資源豊富な道南の海で養殖された昆布で、風味がよく、だしにはまろやかな塩味を感じます。促成昆布とは、採苗は陸上で行い、海中で1年育て収穫した昆布になります。

●日高昆布 (天然)/1kg　￥4,300円/kg(消費税・送料別）
北海道 日高産の天然の昆布（日高昆布）です。磯の香りが強く、肉質が柔らかく、煮あがりが早い為、おだしの他、煮物用、昆布巻などに適しています。コクのあるだしが取れるのもも特徴です。

●利尻昆布 (養殖)/1kg　￥5,830円/kg（消費税・送料別）
自然豊かな北海道 利尻島沿岸で養殖された昆布（利尻昆布）です。利尻昆布は、香り高く、透明で澄んだだしが特徴です。特に京都（京料理）で好まれています。

amazonでも同時に昆布をお買い求め頂けるようになりました。こちらも合わせてご利用下さい。

その他の昆布につきましては、お問い合わせフォームよりお問い合わせください。